Arroz con Tomate, Pollo y Guisantes

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla, picada

• 125g de calabaza, pelada y cortada en cubos

• 220g de tomates rojos, cortados por la mitad

• 2 dientes de ajo, machacados

• 2 cucharaditas de pimentón

• 150g de arroz de grano largo

• 450ml de caldo de pollo

• 1 pechuga de pollo cocida, cortada en cubos

• 50g de guisantes

Preparación

1. Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir la cebolla y la calabaza y freír por unos minutos. Agregar el ajo y los tomates y freír durante 2 minutos.

2. Añadir el pimentón, la pasta de tomate seco, el arroz y el caldo. Tapar y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.

3. Agregar el pollo (previamente ya cocinado) y los guisantes y cocinar a fuego lento durante 2 minutos más.

Este plato colorido y nutritivo es perfecto para niños pequeños que están ampliando su gama de sabores y texturas. La combinación de arroz, verduras y proteínas ofrece una comida equilibrada y sabrosa. La calabaza aporta vitamina A, mientras que los guisantes añaden un toque de dulzura y fibra adicional.